Bière trappiste labellisée, fabriquée par des moines
Les bières trappistes sont obligatoirement brassées par des moines, doivent porter le nom de leur abbaye et sont commercialisées sous leur contrôle pour subvenir aux besoins de la communauté, de l’abbaye et d'oeuvres caritatives.
Elles doivent porter le logo Authentic Trappist Product. Elles sont différentes des bières d'abbaye qui portent le nom d’une abbaye, qui peut être disparue et qui n’a parfois jamais brassé de bière. Côme Besse et sa soeur Astrid, co-fondateurs d'une box mensuelle de bières trappistes sont des passionnés.
Ils cherchent et visitent eux-mêmes les abbayes, les unes après les autres. Les méthodes de production sont détaillées sur chaque fiche produit. Dans les classements, les bières trappistes figurent parmi les meilleures du monde. Une carte précisant les lieux de fabrication et un petit guide illustré des bières trappistes, ont été édités pour permettre de voyager à la découverte des abbayes productrices.
"Et cela nous permet de continuer à soutenir les abbayes" précisent-ils.
Photos © Divine Box
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samedi 15 avril 2023, 12:40
