Par Isabelle Brigout le mardi 31 octobre 2023, 18:12 - Conversation
On ne présente plus Thierry Marx, cuisinier multi étoilé dont la simplicité le dispute au sens de l'excellence. Chef executive des restaurants du Mandarin Oriental, situé dans le prestigieux 1er arrondissement de Paris, c'est dans son école de cuisine qu'il nous reçoit, dans le très populaire 20e arrondissement.
Par Isabelle Brigout le mercredi 20 septembre 2023, 11:22 - Concierge
Situé dans le bordelais, le château Fleur de Lisse travaille son vignoble en biodynamie. Il a fait appel à l'artiste Barthélémy Toguo pour une exposition d'amphores sur le thème de la nature et du vin, dans le cadre du parcours 'Art dans les vignes' jusqu'au 30 septembre 2023.
Par Isabelle Brigout le vendredi 19 mai 2023, 08:41 - Manger naturel
Christian Sinicropi, chef du restaurant La Palme d'Or, imagine chaque année le menu du dîner du jury suivant la filmographie du président choisi et crée avec son épouse céramiste, la vaisselle unique pour le présenter. Pour témoigner du respect que lui inspirent les aliments, il les appelle "des considérables" et non "des comestibles" et évite tout gaspillage.
Par Isabelle Brigout le samedi 13 mai 2023, 11:37 - Manger naturel
Vivant produit des cognacs, rhums, gins et whiskies à partir de matières premières issues de l'agriculture biologique, qu'il fabrique sans additifs ni intrants.(*)
Par Isabelle Brigout le jeudi 27 avril 2023, 11:32 - Manger naturel
Ilanga Nature produit du miel certifié Ecocert sur l'île de Madagascar. L'entreprise s'engage auprès des apiculteurs et noue des partenariats pérennes de commerce équitable.
Par Isabelle Brigout le vendredi 17 mars 2023, 10:37 - Manger naturel
Jean-François de Pontet, Grand Ecuyer du Roi, devient Gouverneur du Médoc. Il achète en 1705 quelques arpents de terre à Pauillac et à Canet pour créer un vignoble. En 1855, le Château Pontet-Canet devient un Pauillac Grand Cru Classé.
Par Isabelle Brigout le mercredi 25 janvier 2023, 09:13 - Manger naturel
Dans son restaurant l'Arpège(*), le Chef Alain Passard cuisine les légumes de ses jardins situés en Normandie et Sarthe et propose les surplus en paniers de légumes et fruits de saison, à commander chaque semaine.
