Cognac, gin, rhum et whisky biologiques sans additifs
Vivant produit des cognacs, rhums, gins et whiskies à partir de matières premières issues de l'agriculture biologique, qu'il fabrique sans additifs ni intrants.(*)
L'origine des ingrédients est locale et l'exigence de qualité va au-delà du cahier des charges européen : tout doit être 100% bio c'est-à-dire produit sans pesticides, sans herbicides ni fongicides, et chaque produit est sourcé, certifié et contrôlé. Les procédés de fabrication sont tout aussi rigoureux : l'élaboration des alcools, le vieillissement et les assemblages sont réalisés avec des partenaires choisis et réguliers.
Le gin bio a été imaginé grâce à la découverte d'un vénérable poivrier du Sichuan à proximité et de genévriers indigènes dans la région : c'est une malterie bio de Charente-Maritime qui transforme l'orge en malt pour la création du Single Malt et du Whisky, les Cognac sont vieillis en fûts de chêne pendant huit à quinze ans ; pour la fabrication des rhums, Vivant utilise des sucres certifiés bio et équitables : après s'être informé préalablement sur les conditions sociales de leur production, il a signé pour de futurs approvisionnements transatlantiques à la voile.
(*) sans colorants, sans arômes alimentaires, sans agents texturants, antioxydants
Photos © Vivant
samedi 13 mai 2023, 11:37
