Confitures et sauces vegan artisanales, bio et équitables
Après une première vie d'historienne et de documentariste dans l'audiovisuel où elle a beaucoup voyagé sur des zones de guerre, Ranwa Stephan fabrique elle-même des confitures, terrines ou sauces vegan, dont les recettes sont inspirées par les arts culinaires du monde entier.
La cuisine a toujours été pour elle un anti-dépresseur. Au cours de ses déplacements dans des lieux dévastés par les conflits, elle a découvert que ce qui tenait les gens étaient ces moments conviviaux où l'on se réunit autour d'une table. Elle en a rapporté des saveurs et des façons de cuisiner diversifiées ainsi qu'un amour absolu pour les épices.
Après avoir testé ses recettes auprès de tous ceux qu'elle connaissait, elle s'est lancée. Confiture d'orange au géranium, chimichurri argentin ou ketchup de tomates vertes, elle revisite tout ce qui peut être tartiné uniquement à partir d'ingrédients naturels, bio et frais : le sourcing est primordial, elle sait d'où vient chaque fruit, légume, épice, sucre ou chocolat et a constitué un réseau de producteurs où tout le monde est gagnant.
Photos © Délices de l'Ogresse
dimanche 10 octobre 2021, 18:40
