Cuisine épicurienne et énergisante, pour se soigner
Martine Fallon, consultante en diététique naturelle, invente une cuisine de l'énergie à base de produits bio, locaux et de saison, qui guérit et régénère. Elle anime des semaines détox à Ibiza ou en bateau à voile.
"Que ton alimentation soit ta seule médecine" disait Hippocrate en 400 av. JC, et il semble que les chasseurs cueilleurs du Paléolithique aient beaucoup à nous apprendre sur la santé, par la diversité de leur alimentation qui suivaient les saisons, du fait de leur mode de vie nomade.
On est ce que l'on mange et tout commence par le choix du produit, issu de l'agriculture biologique ou artisanale. Il faut préserver un équilibre entre les aliments acides et basiques, et ne pas hésiter à boire un jus de fenouil, pomme et persil avant de boire une coupe de Champagne. L'époque de l'année où l'on consomme un aliment, la méthode de conservation et le mode de cuisson ont également une influence sur taux d'acidité du plat.
Le résultat est une somme de recettes gourmandes et énergétiques, pour prendre soin de son corps et pour que son horloge biologique remonte le temps.
Photos © Martine Fallon © Jasmine van Hevel
jeudi 14 novembre 2019, 13:20
