Des chefs et des handi-capables cuisinent ensemble un déjeuner unique

Cinq chefs, une chocolatière et cinq personnes atteintes du syndrôme de Down vont cuisiner un déjeuner unique le 20 janvier 2023 à Lyon : imaginé en collaboration avec l’Association des Gourmhandises, l'action vise à sensibiliser public et professionnels aux difficultés d’insertion des personnes en situation de handicap dans le monde du travail.

L'événement se déroulera dans le cadre du Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (SIRHA) auquel participent les Toques Blanches Lyonnaises, une association de chefs actifs à promouvoir les produits et la gastronomie de leur région où la traçabilité des produits fait partie des fondamentaux. Tous ensemble, ils vont proposer le menu du 20 janvier, qui sera servi de 12h à 13h30 (SIRHA - Espace – Place du marché – Stand 6H80).

L'association Les Toques Blanches Lyonnaises existe depuis 86 ans et fédère non seulement des chefs : Paul Bocuse, Anne-Sophie Pic, Frédéric Blanc, Mathieu Viannay, Guy Lassausaie, Stéphane Buron ou Christophe Roure, mais aussi des pâtissiers. Témoigner d’une solide expérience culinaire, être parrainés par deux autres membres et détenir le titre de Maître Restaurateur sont des indispensables pour intégrer le club.

L'association organise des dîners de collecte de fonds pour soutenir le Centre Léon Bérard, spécialisé dans la lutte contre le cancer et soutient la Fédération Française pour le Don du Sang Bénévole où quinze chefs confectionnent des crêpes pour les donneurs lors de l'événement.

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mercredi 18 janvier 2023, 08:25