Fée de Noël créée en hommage à un opéra, sur commande à partir du 1er décembre 2018
La bûche de Noël de l'Evian Resort est une fée : elle est composée de noisettes du Piémont, de citron Bergamote, de chocolat produit en édition limitée et de biscuit viennois. Le Chef Pâtissier Stéphane Arrete a été inspiré par le personnage de la Fée Dragée de l'opéra Casse-Noisette.
Les ingrédients sont sourcés localement et de saison : la noisette du Piémont est achetée directement chez les producteurs piémontais, le citron Bergamotte est une variété particulière de citrons qui ne pousse qu'en décembre et janvier, la fleur de sel vient de Guérande, le chocolat est une exclusivité de l'édition limitée "la cuvée du sourceur".
Le lien entre l'Evian Resort et la musique classique est naturel : c'est en 1993 que l'auditorium "La Grange au Lac" a été construit par l'hôtel, pour offrir à ses hôtes un lieu dédié à l'art lyrique, dans le cadre de sa participation aux Rencontres Musicales d'Evian, initiées dès 1976 par la ville. Noël 2018 sera placé sous le signe de la musique classique avec un hommage à Casse-Noisette, décliné dans la décoration et la cuisine, avec des surprises tirées de l'imaginaire du ballet.
Photos © Evian Resort
lundi 15 octobre 2018, 11:48
