Gin biologique Haute-Couture en édition limitée
La distillerie Heima fabrique de l'absinthe, de l'aquavit et du gin, à partir de cueillette sauvage, en édition limitée à 2500 bouteilles maximum.
Julien Mariotte, créateur-cueilleur, maîtrise toute la chaine de production : les baies de genévrier et autres plantes sauvages sont cueillies à la main, de manière contrôlée et réglementée, puis elles sont soumises à un processus d'infusion lente suivi d'une distillation en alambic pour préserver les arômes.
Chaque alcool porte le nom d'une constellation, c'est la Petite Ourse qui a inspiré le nom du gin Ursa Minor. Il est conseillé de le déguster pur en guise de digestif ou modérément accompagné d’un tonique aromatique et de quelques glaçons.
La distillerie est installée dans le Jura, entourée de prairies et de forêts dans une nature brute et authentique. Elle diffuse sa production sur son site en ligne et uniquement en local, dans l'est de la France.
Photos © Distillerie Heima
mardi 8 octobre 2019, 17:55
