Chaque samedi et dimanche, la Maison Ruinart propose un brunch au champagne servi dans les jardins, à côté des ceps de vigne de chardonnay : tout se passe dans l’enceinte de la propriété historique ou dans la grande salle à manger où la Chef en résidence, Valérie Radou, met en valeur la gastronomie française. 

Côté produits locaux, le choix est soigneusement sélectionné avec une empreinte carbone réduite : les fruits et légumes sont fournis par Patrice Richard, Meilleur Ouvrier de France ''primeurs'' de la Maison Ladam qui est située à Reims et les volailles sont élevées par Patrice Cogniard installé à cinquante kilomètres de la ville. Dans l'assiette, on retrouve des salades à base de fenouil et d'oranges, des lentillons rosés de Champagne et des fromages de la région. Le tout accompagné des cuvées de la maison R de Ruinart, Ruinart Blanc de Blancs et Ruinart Rosé.

Afin de lutter contre le gaspillage alimentaire, la Maison de champagne propose les invendus des brunchs à travers des paniers composés de produits salés et sucrés à des prix accessibles sur l’application partenaire, sur laquelle sont mis en relation quatorze milles professionnels et sept millions de français.

Photos © Ruinart

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mercredi 28 octobre 2020, 06:47