Par Isabelle Brigout le lundi 11 juillet 2022, 05:27
Les résidus issus du processus de fabrication de la bière sont des morceaux de céréales (*), qui sont habituellement jetés. Or, ils présentent des qualités nutritionnelles exceptionnelles : ils sont aujourd'hui récupérés et cuisinés pour les transformer en crackers parfumés 100% vegan et naturels.
Par Isabelle Brigout le lundi 13 juin 2022, 06:24
Le sourcing est un art: Alexandre Koiransky achète le quinoa biologique en Bolivie , la canne à sucre au Belize, l’arabica au Mexique et les baies de genièvre en Ouzbékistan, auprès d’agriculteurs locaux.
Par Isabelle Brigout le lundi 9 mai 2022, 06:36
Fondée en 1948(*), la Maison Pralus est une institution dans le monde du chocolat. Elle crée aujourd'hui le carré de café à croquer, comme un chocolat.
Par Isabelle Brigout le jeudi 7 avril 2022, 13:04
Les plantes endémiques, non cultivées, poussent à l'état sauvage notamment en Turquie.
Par Isabelle Brigout le lundi 21 mars 2022, 06:10
C'est au cours d'une plongée sous-marine dans l'océan Pacifique, et à cause d'une erreur de mesure, que la source d'eau pétillante a été découverte.
Par Isabelle Brigout le lundi 10 janvier 2022, 07:46
The Botanist est un gin complètement naturel fabriqué à partir des plantes endémiques de l'archipel des Hébrides au large de l'Ecosse.
Par Isabelle Brigout le mercredi 29 décembre 2021, 07:04
Le champagne de Sousa est certifié bio et biodynamie. Il a mis en ligne une série de vidéos décrivant les étapes de la fabrication de son champagne traduites en langue des signes et va proposer des visites guidées de ses caves également en langue des signes.
